凉拌紫甘蓝怎么做好吃(凉拌紫甘蓝配菜)

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凉拌紫甘蓝是一道简单又美味的家常菜，以下是一个基本的凉拌紫甘蓝的做法，你可以根据个人口味进行调整：

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### 材料

- 紫甘蓝 1颗（约500克）

- 大蒜 2瓣

- 青红椒 各1个（可选，增加色彩和口感）

- 芝麻 1小勺（可选，增加香气）

- 香菜 少许（可选，增加香气和口感）

- 醋 2大勺

- 酱油 1大勺

- 糖 1小勺

- 盐 适量

- 食用油 1大勺

### 步骤

1. **准备紫甘蓝**：将紫甘蓝洗净，切成细丝或条状，放入大碗中。

2. **准备调味料**：大蒜切片或捣碎，青红椒切丝，香菜切碎备用。

3. **腌制紫甘蓝**：在紫甘蓝中加入适量的盐，用手轻轻揉搓，让盐渗透到紫甘蓝中，腌制10分钟左右。

4. **制作调味汁**：在小碗中，加入醋、酱油、糖和适量的盐，搅拌均匀，制成调味汁。

5. **炒芝麻**：在锅中加入少许食用油，加热后放入芝麻，小火炒至芝麻变色，出香味后立即关火。

6. **混合**：将腌制好的紫甘蓝挤干水分，放入调味汁中，加入炒好的芝麻、大蒜片、青红椒丝和香菜，拌匀即可。

7. **装盘**：将拌好的紫甘蓝装盘，即可上桌。

### 小贴士

- 紫甘蓝的腌制步骤可以去除一些苦涩味，同时让紫甘蓝更加脆嫩。

- 根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒丝或辣椒油。

这样一道清爽可口的凉拌紫甘蓝就做好了，既适合作为凉菜，也可以作为配菜搭配米饭或面食。

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