菜板鱼是什么鱼

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菜板鱼，又称为菜板鳅，学名为"泥鳅"，是一种生活在淡水中的鱼类。它体长约为10到30厘米，身体呈长圆柱形，皮肤表面有许多小刺，体色通常为黄褐色或黑色，有保护作用。

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菜板鱼在中国各地都有分布，因其肉质细嫩、味道鲜美，常作为食用鱼。由于其适应性强，可以在多种水域中生存，包括稻田、池塘、河流等，因此也常被用于渔业养殖。菜板鱼不仅味道好，还具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。

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