街上卖的鸡蛋饼的做法

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鸡蛋饼是一种非常受欢迎的街头小吃，下面是一个基本的鸡蛋饼做法，您可以根据个人口味进行调整：

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### 材料：

- 鸡蛋 2-3个

- 中筋面粉 100克

- 温水 适量

- 盐 少许

- 食用油 适量

- 馅料（如生菜、番茄、火腿、培根等）根据个人喜好选择

### 步骤：

1. **准备面糊**：

- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

- 然后逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成光滑的面糊。面糊不要太稠，流动性强一些为佳。

- 如果面糊太稠，可以适量加入温水进行调整。

2. **预热平底锅**：

- 在平底锅中加入适量的食用油，预热至油热但不冒烟的状态。

3. **制作饼**：

- 取一小勺面糊倒入锅中，迅速用锅铲摊开成圆饼状。

- 待饼面凝固后，用锅铲翻面，两面煎至金黄色即可。

4. **加馅料**：

- 饼的一面煎好后，可以在另一面加入您喜欢的馅料，如生菜、番茄、火腿、培根等。

5. **完成**：

- 将饼翻面，煎至馅料熟透，两面金黄即可出锅。

### 小贴士：

- 煎饼的时候火不宜太大，以免饼煎焦。

- 面糊的稀稠度要适中，太稠饼会太厚，太稀饼会不成型。

- 可以根据个人口味调整盐的用量。

这是一个非常简单且容易上手的鸡蛋饼做法，希望您能喜欢！

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