蒿子粑粑怎么做好吃?(蒿子粑粑的蒿子学名叫什么)

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蒿子粑粑是一种传统的中国小吃，主要流行于南方地区，尤其是湖南、湖北等地。它的主要原料是青蒿（学名：Artemisia annua），这是一种具有特殊香味的草本植物。

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以下是制作蒿子粑粑的基本步骤：

### 材料：

- 青蒿（蒿子）：适量

- 糯米：适量

- 红糖或白糖：适量

- 面粉：适量

- 芝麻：适量（可选）

### 制作步骤：

1. **准备青蒿**：将新鲜的青蒿洗净，切成小段或末。

2. **煮青蒿**：将青蒿放入开水中焯水，去除苦味，捞出后用冷水冲洗，然后挤干水分。

3. **混合糯米**：将糯米提前浸泡几个小时，然后蒸熟或煮熟，晾凉后与青蒿混合。

4. **加糖调味**：根据个人口味，加入适量的红糖或白糖。

5. **和面**：在糯米和青蒿中加入适量的面粉，揉成面团。

6. **成型**：将面团分成小份，揉成小球状，再压成圆饼状。

7. **煎烤**：在平底锅中加入少量油，将蒿子粑粑放入锅中，中小火煎至两面金黄，表面有焦香味即可。

### 注意事项：

- 青蒿的量不宜过多，以免影响粑粑的口感。

- 糯米和青蒿的比例可以根据个人口味调整。

- 煎烤时火不宜过大，以免烧焦。

蒿子粑粑既有青蒿的清香，又有糯米的软糯，口感独特，是一道非常受欢迎的传统小吃。

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