白斩鸡简易做法

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白斩鸡是一道非常经典的中国菜肴，以其鲜嫩爽口而著称。以下是一个简易的白斩鸡做法：

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【材料】

- 鸡一只（约1500-2000克）

- 葱结1个

- 姜片几片

- 料酒1大勺

- 清水适量

- 生抽、老抽、米醋、蒜末、辣椒油、芝麻油等调料适量

【步骤】

1. 鸡宰杀干净，去掉内脏和杂质，用清水冲洗干净。

2. 将鸡放入锅中，加入葱结、姜片和料酒，再加入足够的水，水量要没过鸡。

3. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右。根据鸡的大小和火力，炖煮时间可能会有所不同。

4. 煮鸡的过程中，可以准备调料：生抽、老抽调匀成酱油汁；米醋、蒜末、辣椒油、芝麻油混合成蘸料。

5. 鸡煮熟后，用筷子可以轻松地穿透鸡肉，捞出鸡放在冷水中浸泡一会儿，可以让鸡肉更加紧实。

6. 取出鸡，稍微晾凉后切成块状，摆放盘中。

7. 将调料汁倒入小碗中，供蘸食。

【小贴士】

- 煮鸡时，可以加入一些茶叶或者香菜，这样煮出来的鸡肉会更加香。

- 鸡煮熟后要及时放入冷水中浸泡，这样可以使鸡肉表面紧实，更加美观。

- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。

这样一道简易又美味的白斩鸡就做好了，您可以和家人朋友一起享用。

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