枣泥芋头糕(红枣芋圆的做法)

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枣泥芋头糕是一道传统的中式糕点，口感软糯，甜而不腻。以下是红枣芋圆的做法，你可以按照以下步骤来制作：

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### 材料：

- 芋头 500克

- 红枣 100克

- 糖 适量

- 植物油 适量

- 水淀粉 适量

- 红曲粉（可选，用于上色）适量

### 步骤：

1. **准备芋头**：

- 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. **准备红枣**：

- 将红枣洗净，去核，切成小块。

3. **蒸制红枣**：

- 将红枣放入蒸锅中，与芋头一起蒸熟。

4. **制作枣泥**：

- 将蒸熟的芋头和红枣取出，放入碗中，用勺子压成泥状。

- 根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀。

5. **制作芋圆**：

- 在芋泥中加入适量的水淀粉，揉成光滑的面团。

- 将面团搓成小圆球，即为芋圆。

6. **上色（可选）**：

- 如果想要芋圆呈现红色，可以在揉面团时加入适量的红曲粉。

7. **蒸制芋圆**：

- 在蒸锅中加入适量的水，水开后放入芋圆，蒸约5-10分钟，直到芋圆熟透。

8. **制作糕体**：

- 取一个平底盘，在底部刷上一层植物油。

- 将蒸熟的芋圆放入盘子中，用勺子压平，形成糕体的形状。

9. **再次蒸制糕体**：

- 将压平的芋圆糕体放入蒸锅中，再次蒸约10分钟，直到糕体熟透。

10. **出锅**：

- 将蒸好的糕体取出，待其冷却后，切成小块即可食用。

这样，一道美味的枣泥芋头糕就完成了。你可以根据个人口味调整糖的用量，也可以在制作过程中加入其他喜欢的食材，如红豆、绿豆等，丰富口感。

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