徽菜招牌(徽菜十大招牌菜名)

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徽菜，又称徽帮菜，是中国八大菜系之一，以其选料严谨、制作精细、讲究火候、色泽和谐著称。以下是徽菜中的十大招牌菜：

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1. **黄山炖鸽** - 以黄山特产石耳、鸽子为主料，汤清味美。

2. **红烧臭鳜鱼** - 鱼肉细嫩，味道鲜美，是徽菜中的经典之作。

3. **清炖石鸡** - 以黄山石鸡为主料，肉质鲜美，汤清味浓。

4. **火腿炖甲鱼** - 火腿和甲鱼搭配，味道鲜美，营养丰富。

5. **问政山笋** - 以黄山问政山笋为主料，口感脆嫩，味道鲜美。

6. **徽州毛豆腐** - 以豆腐为主料，经过特殊工艺制作，味道独特。

7. **红烧果子狸** - 以果子狸为主料，肉质细嫩，味道鲜美。

8. **火腿炖鸡** - 火腿和鸡肉搭配，味道鲜美，营养丰富。

9. **红烧野鸭** - 以野鸭为主料，肉质鲜美，味道独特。

10. **徽州炖豆腐** - 以豆腐为主料，加入多种调料，味道鲜美。

这些招牌菜不仅体现了徽菜的特色，也是品尝徽菜文化的重要途径。

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