羊肉小炒怎么做好吃(羊肉做菜取名)

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羊肉小炒是一道色香味俱佳的菜肴，下面我为您介绍一种简单的羊肉小炒做法，希望您喜欢：

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### 羊肉小炒（香辣羊肉）

#### 材料：

- 羊肉片 300克

- 青红椒各1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 青葱 2根

- 豆瓣酱 1大勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 白胡椒粉 少许

- 鸡精或味精 少许

#### 做法：

1. **准备材料**：将羊肉片用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟；青红椒、大蒜、生姜、青葱洗净切好备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆瓣酱炒出红油。

3. **爆香调料**：将切好的大蒜、生姜、青葱放入锅中爆香。

4. **炒羊肉**：将腌制好的羊肉片放入锅中快速翻炒至变色。

5. **加入蔬菜**：将切好的青红椒放入锅中，与羊肉一起翻炒。

6. **调味**：加入适量的盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀。

7. **出锅**：炒至羊肉熟透，蔬菜断生后即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 羊肉片要切得薄一些，这样炒出来的羊肉口感更佳。

- 豆瓣酱的量可以根据个人口味适量增减，喜欢辣的可以多放一些。

- 炒制过程中要快速翻炒，以免羊肉炒老了口感变差。

这样一道美味的羊肉小炒就做好了，希望您能够喜欢！

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