板蓝根炖肉(板蓝根煲瘦肉)

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板蓝根炖肉，又称板蓝根煲瘦肉，是一道具有清热解毒、滋阴润肺功效的传统中式菜肴。以下是一份简单的制作步骤：

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### 材料：

- 板蓝根：30克

- 瘦猪肉：500克

- 生姜：几片

- 盐：适量

- 清水：适量

### 制作步骤：

1. **准备材料**：将板蓝根用清水冲洗干净，瘦猪肉切成块状，生姜切片备用。

2. **焯水**：将猪肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. **炖煮**：将处理好的板蓝根、猪肉和生姜放入炖锅中，加入足够的水。

4. **大火煮沸**：用大火将水煮沸，然后转小火慢炖。

5. **调味**：待猪肉炖至八成熟时，加入适量的盐进行调味。

6. **继续炖煮**：继续用小火炖煮至猪肉熟透，板蓝根的药效释放出来。

7. **出锅**：炖好的板蓝根炖肉可以出锅，趁热食用。

### 注意事项：

- 板蓝根性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

- 根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

板蓝根炖肉不仅美味，而且具有一定的药用价值，适合在天气干燥或身体不适时食用。

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