绿豆馅月饼好吃吗(月饼绿豆馅料的做法及配方)

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绿豆馅月饼因其独特的口感和健康属性，受到许多人的喜爱。下面我将为您介绍绿豆馅月饼的做法及配方。

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### 绿豆馅月饼的做法：

#### 材料：

- 绿豆：500克

- 糯米：200克

- 红糖：适量

- 植物油：适量

- 花生碎：适量（可选）

- 红枣：适量（可选）

#### 绿豆馅的制作步骤：

1. **绿豆浸泡**：将绿豆洗净后，用清水浸泡4-6小时，或者浸泡一整夜。

2. **煮绿豆**：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮至绿豆开花，捞出备用。

3. **压碎绿豆**：将煮好的绿豆放入搅拌机中，加入适量的红糖和植物油，搅拌成细腻的绿豆泥。

4. **调味**：根据个人口味，可以加入适量的花生碎和红枣，搅拌均匀。

#### 月饼皮的制作步骤：

1. **月饼皮材料**：中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油。

2. **混合材料**：将中筋面粉、转化糖浆、枧水和花生油混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，松弛30分钟。

3. **分割面团**：将松弛好的面团分割成小剂子，每个约20克。

4. **包馅**：将分割好的面团擀成圆皮，包入适量的绿豆馅，收口捏紧。

#### 月饼烘烤：

1. **模具**：将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型。

2. **预烤**：将月饼放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约5分钟，使月饼底部定型。

3. **烘烤**：将月饼取出，再次放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，至表面呈金黄色。

### 绿豆馅月饼的配方：

- 绿豆馅：绿豆500克，红糖适量，植物油适量，花生碎适量，红枣适量。

- 月饼皮：中筋面粉适量，转化糖浆适量，枧水适量，花生油适量。

以上就是绿豆馅月饼的做法及配方，您可以根据自己的口味进行调整。祝您制作成功，享受美味的绿豆馅月饼！

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