傣味米线的做法大全(傣式米线)
- 2025-12-18 16:22:27
傣味米线是云南傣族的传统美食，以其独特的酸辣口味和丰富的配料而闻名。以下是一种傣式米线的做法大全，您可以根据个人口味进行调整：
### 材料：
- 米线：500克
- 鸡胸肉或猪肉：200克
- 鸡蛋：1个
- 豆芽：适量
- 青菜（如生菜、菠菜）：适量
- 豆腐皮：适量
- 酸菜：适量
- 酸辣酱：适量
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 花椒粉：适量
- 花生油：适量
### 步骤：
1. **准备食材**：
- 将鸡胸肉或猪肉切成薄片，用酱油、盐、糖、花椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散备用。
- 豆芽洗净备用。
- 青菜洗净备用。
- 豆腐皮切成条状备用。
- 酸菜切成小段备用。
- 香菜洗净切碎备用。
2. **煮米线**：
- 在锅中加入足够的水，水开后放入米线，煮至米线软硬适中，捞出备用。
3. **炒肉片**：
- 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 加入酸菜段，继续翻炒至酸菜出香。
4. **煮鸡蛋**：
- 在锅中加入水，水开后打入鸡蛋，煮至鸡蛋凝固，捞出备用。
5. **制作酸辣酱**：
- 在碗中加入适量的酸辣酱，加入适量的水搅拌均匀。
6. **组装米线**：
- 在碗中放入煮好的米线，加入炒好的肉片、酸菜、豆芽、青菜、豆腐皮和煮好的鸡蛋。
- 倒入调好的酸辣酱。
- 加入适量的盐、糖调味。
- 撒上香菜和蒜末。
- 最后淋上香油，拌匀即可。
### 小贴士：
- 米线的软硬程度可以根据个人喜好调整。
- 酸辣酱的用量可以根据口味调整，喜欢酸辣口味可以多加一些。
- 可以根据个人喜好添加其他配料，如木耳、蘑菇等。
这样，一碗美味的傣式米线就做好了，既可以作为主食，也可以作为一道开胃的小菜。
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