商业版麻球的做法和配方(麻球品牌)

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商业版麻球的制作通常包括以下几个步骤和配方，以下是一个基本的麻球制作方法：

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### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 玉米淀粉：100克

- 糖粉：100克

- 猪油：100克

- 鸡蛋：1个

- 泡打粉：5克

- 牛奶：适量

- 白芝麻：适量

- 红糖：适量（用于裹麻球表面）

### 制作步骤：

1. **和面**：

- 将中筋面粉、玉米淀粉、糖粉、泡打粉混合均匀。

- 加入猪油、鸡蛋和牛奶，揉成光滑的面团。

2. **醒面**：

- 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置30分钟至1小时，让面团醒发。

3. **分割面团**：

- 将醒发好的面团分割成小剂子，每个剂子大约20克。

4. **搓圆**：

- 将每个小剂子搓成圆形。

5. **裹粉**：

- 在搓好的麻球表面裹上一层白芝麻。

6. **油炸**：

- 在锅中加入足量的油，油温升至180℃左右。

- 将裹好芝麻的麻球放入油中，炸至表面金黄且麻球浮起。

7. **裹糖**：

- 炸好的麻球捞出沥油，趁热裹上一层红糖。

### 注意事项：

- 面团不要揉得太紧，以免影响麻球的口感。

- 油炸时油温不宜过高，以免麻球外焦里生。

- 裹糖时动作要快，以免糖融化粘在麻球上。

这个配方和做法可以根据个人口味和需求进行调整。例如，可以加入其他口味调料，如巧克力粉、椰蓉等，来丰富麻球的口味。

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