豆角炒土豆的做法大全(土豆豆角炒菜)

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豆角炒土豆是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是一种常见的豆角炒土豆的做法：

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### 材料：

- 豆角 200克

- 土豆 2个（中等大小）

- 红椒 1个（可选，增加色彩和口感）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 葱 1根

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

- 生抽 1大勺

- 老抽 少许（可选，上色用）

### 做法：

1. **准备材料**：将豆角去头去尾，撕去两边的筋，洗净后切成小段；土豆去皮，切成滚刀块；红椒去籽切块；大蒜切片；生姜切丝；葱切段。

2. **焯水**：锅中加水煮沸，加入少许盐，将切好的豆角焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

3. **炒土豆**：锅中加入适量食用油，油热后放入土豆块，中火煸炒至表面微黄，土豆块变得稍微软糯，盛出备用。

4. **炒豆角**：锅中留少许油，加入大蒜片和生姜丝炒香，然后放入焯好水的豆角段，快速翻炒至豆角变软。

5. **调味**：在豆角炒至半熟时，加入红椒块继续翻炒，然后加入生抽、老抽（如使用）和盐，快速翻炒均匀。

6. **加入土豆**：将炒好的土豆块重新放入锅中，与豆角和红椒一起翻炒均匀。

7. **出锅**：加入鸡精或味精提鲜，撒上葱段，快速翻炒几下，使所有食材充分混合均匀，即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 焯水可以去除豆角的生味，同时保持其颜色鲜亮。

- 土豆不宜炒太久，以免过于软烂。

- 根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量。

这样一道美味的豆角炒土豆就做好了，简单易学，适合家庭日常烹饪。

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