炸锅包肉大火还是小火(炸锅包肉用什么淀粉最好)

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炸锅包肉在炸制时，通常建议使用中火。这是因为中火可以使油温保持在一个适宜的范围内，既能使肉块外皮炸得酥脆，又能保证肉块内部熟透。

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至于炸锅包肉用什么淀粉最好，一般推荐使用玉米淀粉。玉米淀粉吸油性好，炸出的外皮酥脆，口感更佳。此外，玉米淀粉的成本相对较低，是制作炸锅包肉的理想选择。当然，也可以根据个人口味选择土豆淀粉或者红薯淀粉，这些淀粉同样适合用于炸制食品。

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