日本豆腐菜谱(日本菜豆腐的做法)

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日本豆腐，又称“味噌豆腐”，是一种非常受欢迎的日本家常菜。以下是一个简单的日本豆腐菜谱，供您参考：

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### 材料：

- 老豆腐 1块（约200克）

- 味噌 2大勺

- 酱油 1大勺

- 清水 1/2杯

- 酱油膏 1小勺（可选，增加鲜味）

- 葱花 少许

- 蒜末 少许

- 青葱 1根（切成小段）

- 芝麻 少许（可选，装饰用）

### 做法：

1. **准备豆腐**：将豆腐从包装中取出，切成约1厘米厚的片状，放入开水中焯水约1分钟，去除豆腥味，捞出备用。

2. **调酱汁**：在一个小碗中，将味噌、酱油、酱油膏和清水混合均匀，制成酱汁。

3. **炒制**：在锅中加入适量的油，油热后放入蒜末和葱花炒香。

4. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐片放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐片均匀裹上酱汁。

5. **收汁**：继续翻炒，让豆腐片吸收酱汁，待酱汁略微收干时，撒上芝麻（如果使用）。

6. **出锅装盘**：将炒好的豆腐盛出，摆放在盘中，撒上葱花作为装饰。

### 小贴士：

- 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。

- 根据个人口味，可以适当调整酱汁的比例。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。

这道日本豆腐简单易做，既保留了豆腐的嫩滑口感，又融合了日式酱汁的鲜美，非常适合家庭日常食用。

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