炸猪排好听响亮的名字(炸猪大排的做法 家常做法)

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炸猪排确实是一个好听响亮的名字，它既传达了这道菜的美味，又让人听起来垂涎欲滴。下面是炸猪排的家常做法：

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### 炸猪排家常做法

#### 材料：

- 猪里脊肉 500克

- 鸡蛋 1个

- 面包糠 适量

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许（上色用）

- 白胡椒粉 少许

- 香葱 适量

- 姜 适量

- 植物油 适量

#### 步骤：

1. **准备材料**：将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松，便于入味。

2. **腌制**：在肉片中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，再加入切碎的香葱和姜，用手抓匀，腌制20分钟。

3. **裹粉**：将腌制好的肉片先裹上一层薄薄的面粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。

4. **炸制**：锅中倒入足量的植物油，油温升至5成热时，放入裹好的猪排，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

5. **摆盘**：将炸好的猪排摆放在盘中，可以搭配一些蔬菜或酱料一起食用。

### 小贴士：

- 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 面包糠可以提前用微波炉加热一下，这样炸出来的猪排会更加酥脆。

炸猪排是一道简单又美味的家常菜，希望这个做法能帮助你做出美味的炸猪排！

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