凉拌猪耳菜名(猪耳朵凉菜的做法大全)

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凉拌猪耳菜名可以有多种创意，以下是一些建议：

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1. **爽口猪耳**

2. **麻辣猪耳**

3. **蒜泥猪耳**

4. **五香猪耳**

5. **酸辣猪耳**

6. **泡椒猪耳**

7. **蒜香猪耳**

8. **芥末猪耳**

9. **葱油猪耳**

10. **麻辣耳丝**

至于猪耳朵凉菜的做法大全，以下是一个基本的凉拌猪耳的做法：

### 凉拌猪耳

#### 材料：

- 猪耳朵 2个

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 香菜 适量

- 花椒 适量

- 八角 适量

- 食用油 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 辣椒油 适量

- 蒜泥 适量

#### 做法：

1. **准备猪耳朵**：将猪耳朵清洗干净，放入沸水中焯水，加入适量的生姜和花椒，去除腥味。

2. **煮熟猪耳朵**：将猪耳朵煮至软烂，可以用筷子轻松扎透即可。

3. **冷却猪耳朵**：将煮熟的猪耳朵捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷却，这样口感会更加爽脆。

4. **切片**：将冷却后的猪耳朵切成薄片。

5. **调料准备**：将大蒜捣成蒜泥，香菜切碎，准备好所有调料。

6. **拌制**：将切好的猪耳朵片放入大碗中，加入蒜泥、香菜、适量的盐、糖、生抽、老抽、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀。

7. **装盘**：将拌好的猪耳装盘，即可上桌享用。

根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。凉拌猪耳是一道非常受欢迎的下酒菜，口感爽脆，味道鲜美。

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