杏鲍菇炒鸡块的做法大全(杏鲍菇炒鸡好吃吗)

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杏鲍菇炒鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，杏鲍菇的口感脆嫩，鸡肉鲜嫩多汁，两者搭配在一起非常美味。以下是杏鲍菇炒鸡块的做法大全：

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### 材料准备：

- 鸡肉：500克

- 杏鲍菇：2-3根

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 青红椒：适量（可选）

- 生抽：适量

- 老抽：少许（上色用）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 淀粉：适量（用于腌制鸡肉）

### 做法步骤：

1. **准备鸡肉**：将鸡肉切成块，用少许盐、料酒、生抽和淀粉腌制10-15分钟。

2. **准备杏鲍菇**：将杏鲍菇洗净，切成块状。

3. **准备葱姜蒜**：将葱、姜、蒜分别切成末。

4. **炒鸡肉**：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色，捞出备用。

5. **炒杏鲍菇**：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入杏鲍菇块，翻炒至杏鲍菇表面微黄。

6. **加入鸡肉**：将炒好的鸡肉块重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。

7. **炒制**：继续翻炒均匀，让鸡肉和杏鲍菇充分吸收调味料。

8. **出锅**：最后加入青红椒（如果使用），快速翻炒几下，即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 腌制鸡肉时，加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。

- 炒杏鲍菇时，不要炒得太久，以免口感变老。

- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

杏鲍菇炒鸡块不仅好吃，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。

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