饭店经典凉菜100款名字(饭店凉菜间布局图)

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以下是一些饭店经典凉菜的名字，您可以根据这些名字来构思您的凉菜菜单：

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1. 麻辣牛肉

2. 凉拌黄瓜

3. 酸辣土豆丝

4. 凉拌木耳

5. 麻辣豆腐

6. 凉拌海带丝

7. 酸菜鱼

8. 凉拌鸡丝

9. 麻辣鸭头

10. 凉拌海蜇

11. 酸辣白菜

12. 凉拌三丝（胡萝卜、黄瓜、木耳）

13. 麻辣香干

14. 凉拌莴笋丝

15. 酸辣土豆片

16. 凉拌猪耳

17. 麻辣小龙虾

18. 凉拌猪舌

19. 酸辣粉

20. 凉拌海蛰皮

21. 麻辣豆腐皮

22. 凉拌豆芽

23. 酸辣土豆块

24. 凉拌猪心

25. 麻辣兔丁

26. 凉拌猪肝

27. 酸辣土豆泥

28. 凉拌鸡胗

29. 麻辣鸡爪

30. 凉拌猪肺

31. 酸辣笋丝

32. 凉拌豆皮

33. 麻辣鸭脖

34. 凉拌豆腐干

35. 酸辣海带结

36. 凉拌豆腐泡

37. 麻辣鸭翅

38. 凉拌鱼丸

39. 酸辣豆腐泡

40. 凉拌鱼豆腐

41. 麻辣鸭肠

42. 凉拌鱼籽

43. 酸辣腰花

44. 凉拌鱼头

45. 麻辣鸭血

46. 凉拌鱼翅

47. 酸辣海参

48. 凉拌鱼肚

49. 麻辣海螺

50. 凉拌鱼唇

至于饭店凉菜间的布局图，以下是一个简单的布局建议：

```

+--------------------------------------------------+

| [凉菜展示区] [冷藏展示区] [调料区] [操作台] |

+--------------------------------------------------+

| [凉菜制作区] [清洗区] [储藏区] [工具存放区] |

+--------------------------------------------------+

```

- **凉菜展示区**：用于展示各种凉菜，保持新鲜和吸引顾客。

- **冷藏展示区**：用于存放需要冷藏的食材和成品。

- **调料区**：存放各种调料和酱料，方便厨师调配。

- **操作台**：厨师进行凉菜制作的地方，应有足够的操作空间。

- **凉菜制作区**：厨师进行凉菜制作的主要区域，应有良好的通风和照明。

- **清洗区**：用于清洗食材和工具，保持卫生。

- **储藏区**：存放食材和调料，应有合理的分类和储存条件。

- **工具存放区**：存放各种制作凉菜所需的工具和设备。

请注意，实际布局可能需要根据饭店的具体情况和空间大小进行调整。

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