蛋角的配料(蛋黄焗豆角是什么菜系)

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蛋角是一种常见的家常菜，主要配料包括鸡蛋、豆角（四季豆）、猪肉末、葱、姜、盐、酱油、胡椒粉等调味料。这道菜属于粤菜系，也就是广东菜系，因其烹饪手法和口味特点与广东地区相符合。

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蛋黄焗豆角则是一种以豆角为主料，加入蛋黄进行焗制的菜肴。这道菜同样属于粤菜系，它的特点是豆角的鲜嫩与蛋黄的香滑相结合，口感丰富，味道鲜美。

总的来说，这两道菜都源自于粤菜系，以清淡、鲜美、注重食材本味为特点。

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