辣炒海鲜配料(海鲜辣炒菜品)

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辣炒海鲜是一道非常受欢迎的菜品，以下是一份基本的辣炒海鲜配料清单，您可以根据个人口味进行调整：

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### 主料：

- 新鲜海鲜（如虾、蟹、贝类、鱼片等）：500克

- 虾仁、蟹肉、贝肉等，根据个人喜好选择

### 辅料：

- 大蒜：3-4瓣，切片或末

- 姜片：适量

- 干辣椒：适量（根据口味调整）

- 青红椒：适量，切片

- 葱：适量，切段

- 香菜：适量，切碎（可选）

### 调料：

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（上色用）

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：少许

- 盐：适量

- 鸡精/味精：少许（可选）

- 白糖：少许（提鲜用）

### 制作步骤：

1. **海鲜处理**：将海鲜清洗干净，去壳去内脏，切片或切块备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。

3. **炒海鲜**：将处理好的海鲜放入锅中，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. **加入干辣椒**：放入干辣椒，根据个人口味调整辣度，继续翻炒。

5. **调味**：加入生抽、老抽调色，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精/味精和白糖调味。

6. **加入青红椒**：放入青红椒片，快速翻炒均匀。

7. **出锅**：最后撒上葱段和香菜，翻炒均匀后即可出锅。

这样一份辣炒海鲜就完成了，鲜香辣口，非常适合喜欢辣味的朋友。记得根据个人口味调整辣度和调料的用量哦！

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