科技新鲜猪杂粥(猪杂粥材料)

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科技新鲜猪杂粥是一道结合了传统猪杂粥与现代化烹饪技术的美食。以下是一份猪杂粥的材料清单和制作步骤：

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### 材料清单：

- 猪杂（猪肝、猪肺、猪肠、猪心等）500克

- 大米 100克

- 姜几片

- 葱 1根

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

- 鸡精或味精 适量（可选）

### 制作步骤：

1. **准备猪杂**：

- 将猪杂清洗干净，特别是猪肠和猪肺，需要用面粉或盐反复搓洗，去除异味。

- 将猪杂切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2. **煮粥**：

- 将大米洗净，加入适量的清水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢煮。

- 煮至米粒开花，粥体变得浓稠。

3. **炒猪杂**：

- 热锅凉油，加入姜片爆香。

- 放入猪杂翻炒至变色，加入料酒去腥。

- 加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀。

4. **混合**：

- 将炒好的猪杂加入粥中，继续小火煮制，让猪杂的味道充分融入粥中。

- 根据个人口味，可以加入适量的鸡精或味精提鲜。

5. **调味与出锅**：

- 煮至猪杂熟透，粥体浓稠，加入切碎的葱花和香菜提香。

- 调整盐分，试味后即可出锅。

6. **享用**：

- 将煮好的猪杂粥盛出，趁热食用，香气扑鼻，口感丰富。

科技新鲜猪杂粥不仅保留了传统猪杂粥的美味，还通过现代化的烹饪方法，使猪杂更加鲜美，粥体更加浓稠，是一道营养丰富的家常美食。

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