香菜专属鸡肉条怎么做

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香菜专属鸡肉条是一道非常美味的菜肴，下面是一个基本的做法，您可以根据个人口味进行调整：

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### 材料：

- 鸡胸肉 2块

- 新鲜香菜 1把（约100克）

- 大蒜 2瓣

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 植物油 2汤匙

- 生抽、老抽（可选，用于上色）各1茶匙

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 花椒粉 少许

- 生粉/玉米淀粉 适量（用于裹粉）

### 做法：

1. **准备材料**：将鸡胸肉洗净切成条状，香菜洗净切碎，大蒜剁成末。

2. **腌制鸡肉**：将切好的鸡胸肉条放入碗中，加入料酒、生抽、老抽（如需要上色）、盐、白胡椒粉、花椒粉和白糖，拌匀后腌制10-15分钟。

3. **裹粉**：将腌制好的鸡肉条裹上一层薄薄的白胡椒粉和适量的生粉/玉米淀粉。

4. **热锅凉油**：锅中倒入适量植物油，油温热至5成热时，将裹好粉的鸡肉条下锅炸至表面金黄。

5. **调味翻炒**：在炸鸡的同时，用另一个锅炒香菜和大蒜。香菜炒至断生后加入蒜末快速翻炒。

6. **装盘**：将炸好的鸡肉条捞出控油，倒入装有香菜和蒜末的锅中，快速翻炒均匀，使鸡肉条均匀裹上香菜的香气。

7. **出锅装盘**：最后将炒好的香菜鸡肉条装盘，即可享用。

### 注意事项：

- 炸鸡肉条时，油温不宜过高，以免外焦里生。

- 炒香菜和大蒜时要迅速，以保持香菜的清新口感。

这样，一道香辣可口、香菜独特的鸡肉条就完成了，非常适合作为家常菜肴享用。

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