萝卜的凉菜的做法(萝卜凉菜做法大全家常窍门)

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萝卜凉菜是一道简单又美味的家常菜，下面我为您介绍一种常见的萝卜凉菜做法：

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### 材料：

- 白萝卜 1根

- 胡萝卜 1根

- 大蒜 3瓣

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 香油 适量

- 花椒粉 适量

- 辣椒油 适量（可选）

### 做法：

1. **准备材料**：将白萝卜和胡萝卜洗净，去皮，切成细丝或薄片，放入碗中备用。

2. **腌制**：在萝卜丝中加入适量的盐，用手抓匀，腌制10分钟左右，让萝卜丝出水。

3. **焯水**：将腌制好的萝卜丝放入沸水中焯水，焯水时间约1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。

4. **调味**：将大蒜切成蒜末，香菜切成小段。在萝卜丝中加入蒜末、香菜段，再加入适量的醋、糖、香油、花椒粉和辣椒油（根据个人口味调整）。

5. **拌匀**：将所有调料与萝卜丝充分拌匀，让萝卜丝充分吸收调料的味道。

6. **装盘**：将拌匀的萝卜丝装盘，即可上桌享用。

### 小贴士：

- 萝卜丝焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味可以适量增加辣椒油。

- 萝卜丝腌制时出水后，可以挤出多余的水分，这样可以使萝卜丝更加入味。

这样一道简单美味的萝卜凉菜就做好了，既开胃又健康，非常适合夏天食用。

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