烧烤店的羊排(烧烤味羊排)

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烧烤店的羊排，通常是指经过特殊烧烤工艺制作的羊排，其风味独特，口感鲜美。以下是一种烧烤味羊排的制作方法：

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### 材料准备：

- 羊排：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 蜂蜜：适量

- 孜然粉：适量

- 辣椒粉：适量

- 孜然粒：适量

- 蒜末：适量

- 香葱：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 红糖：适量

### 制作步骤：

1. **羊排预处理**：将羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. **腌制**：在羊排中加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、白胡椒粉、蒜末、香葱，以及八角、桂皮等香料，用手抓匀，确保每一块羊排都均匀裹上调料。然后放入冰箱中腌制至少2小时，最好过夜。

3. **烤制**：将腌制好的羊排取出，用厨房纸巾吸去多余水分。

4. **预热烤箱**：将烤箱预热至200°C。

5. **烧烤**：将羊排放入预热好的烤箱中，烤制大约20分钟。期间，可以取出羊排，刷上一些腌料，再放回烤箱中继续烤制。

6. **翻面烤制**：羊排烤至表面微焦时，取出翻面，再刷上腌料，继续烤制。

7. **调味**：在羊排快烤好时，撒上孜然粉、辣椒粉、孜然粒和红糖，让羊排表面更加香脆。

8. **完成**：羊排烤至表面焦香，内部熟透即可取出。

### 注意事项：

- 羊排腌制时间越长，味道越浓郁。

- 烤制过程中，注意观察羊排的烤制情况，避免烤焦。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

这样制作出来的烧烤味羊排，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，是烧烤爱好者的不二之选。

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