豆芽粉条的做法大全家常(豆芽粉条鸡蛋叫什么菜名)

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豆芽粉条鸡蛋这道菜在北方比较常见，通常叫做“豆芽炒粉条鸡蛋”或者“鸡蛋炒豆芽粉条”。下面是这道菜的家常做法：

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### 材料：

- 豆芽 200克

- 粉条 100克

- 鸡蛋 2个

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 花椒粉 适量（可选）

- 醋 适量（可选）

### 步骤：

1. **准备材料**：

- 豆芽洗净，沥干水分。

- 粉条用温水泡软，捞出沥干水分。

- 鸡蛋打散备用。

- 葱、姜、蒜切末。

2. **炒鸡蛋**：

- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

- 待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成块状，盛出备用。

3. **炒豆芽和粉条**：

- 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。

- 放入泡软的粉条，翻炒至粉条微微发黄。

- 加入洗净的豆芽，继续翻炒。

4. **调味**：

- 根据个人口味加入盐、酱油调味。

- 如果喜欢，可以加入花椒粉和少量醋增加风味。

5. **出锅**：

- 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆芽粉条一起翻炒均匀。

- 出锅前尝一下味道，根据需要调整。

6. **装盘**：

- 将炒好的豆芽粉条鸡蛋盛出，装盘即可。

这样一道简单美味的“豆芽炒粉条鸡蛋”就做好了，既营养又下饭。

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