砂锅牛骨头汤怎么炖(砂锅炖牛骨头怎么做好吃)

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砂锅牛骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是制作砂锅牛骨头汤的详细步骤：

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### 材料：

- 牛骨头：500克

- 白萝卜：1根

- 胡萝卜：1根

- 姜片：适量

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精/味精：适量（可选）

- 八角：2-3个

- 桂皮：1小段

- 花椒：适量

- 清水：适量

### 步骤：

1. **准备牛骨头**：

- 将牛骨头清洗干净，用开水焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

2. **准备蔬菜**：

- 白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

3. **炖煮牛骨头**：

- 在砂锅中加入适量的清水，放入焯好水的牛骨头、姜片、大葱段、料酒、八角、桂皮和花椒。

- 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

4. **炖煮过程**：

- 炖煮约1小时左右，让牛骨头的肉质变得酥烂。

- 在炖煮过程中，可以适当添加清水，保持汤量。

5. **加入蔬菜**：

- 当牛骨头炖至七成熟时，加入白萝卜和胡萝卜块。

6. **调味**：

- 继续炖煮约30分钟，直到蔬菜熟透。

- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味。

7. **出锅**：

- 汤炖好后，去掉姜片、大葱段、八角、桂皮和花椒，即可出锅。

### 注意事项：

- 牛骨头焯水时，水要开后再放入骨头，这样能更好地去除血沫。

- 炖煮过程中，注意火候，避免汤水烧干。

- 根据个人口味调整盐和鸡精/味精的用量。

这样一锅美味的砂锅牛骨头汤就做好了，既营养又美味，适合家人朋友共享。

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