香辣兔怎么做好吃(香辣兔的做法家常做法)

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香辣兔是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一个简单的香辣兔做法：

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### 材料：

- 兔肉 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 青椒 适量

- 葱 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 八角 1-2个

- 花椒 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将兔肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。生姜切片，大蒜拍碎，青椒去籽切块，葱切段。

2. **焯水**：锅中加水，放入兔肉块，加入少量料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出备用。

3. **炒制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和八角炒香，然后加入干辣椒和大蒜炒香。

4. **炒肉**：将焯好水的兔肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。

5. **调味**：加入酱油、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。

6. **加蔬菜**：将青椒和葱段放入锅中，继续翻炒。

7. **收汁**：炒至兔肉熟透，青椒变软，汤汁略微收紧即可。

8. **出锅**：将香辣兔盛出，撒上葱花点缀。

### 小贴士：

- 兔肉焯水可以去除腥味，使肉质更加鲜美。

- 根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量。

- 炒制过程中注意火候，以免兔肉炒糊。

这样一道美味的香辣兔就做好了，既可以作为家常菜，也可以作为待客佳肴。

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