白菜卷肉卷怎么做(白菜肉卷是哪里的菜)

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白菜卷肉卷是一道非常受欢迎的中华美食，尤其在北方地区非常流行。它属于家常菜系，简单易做，营养丰富。下面是白菜卷肉卷的基本做法：

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### 材料：

- 白菜：适量

- 猪肉馅：适量（可以根据个人口味选择猪肉的部位，如五花肉、瘦肉等）

- 面粉：适量（用于裹肉馅）

- 葱姜：适量（切成末）

- 酱油、盐、胡椒粉、料酒：适量（调味）

- 香油：少许（增加香气）

### 做法：

1. **准备白菜**：将白菜洗净，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分，然后切成宽条备用。

2. **调馅**：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、酱油、盐、胡椒粉、料酒和香油，搅拌均匀，使肉馅入味。

3. **裹馅**：取一片白菜叶，放在案板上，放上适量的肉馅，然后将白菜叶卷起来，卷成一个卷。

4. **裹粉**：将卷好的白菜肉卷在面粉中滚一圈，使其表面均匀裹上面粉。

5. **炸制**：锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入裹粉的白菜肉卷，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

6. **切片**：待白菜肉卷稍微冷却后，切成小段，即可上桌享用。

### 小贴士：

- 白菜的选择很重要，最好选择叶厚实、口感好的白菜。

- 调馅时可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

白菜卷肉卷不仅美味，而且制作简单，是家庭聚餐或节日宴客的好选择。

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