烧烤小饼的制作方法(烧烤小饼怎么做才软和)

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烧烤小饼，又称烤饼、烤饼果子，是一种流行于中国北方的小吃。以下是一个制作烧烤小饼的方法，旨在让小饼更加柔软：

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### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 酵母：5克

- 糖：50克（可选，根据个人口味调整）

- 盐：2克

- 猪肉馅：300克

- 香菜：适量，切碎

- 鸡蛋：1个

- 生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐：适量，用于调味

### 制作步骤：

1. **和面**：

- 将面粉放入一个大碗中，加入酵母、糖和盐。

- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。

- 将面团放在案板上揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1-2小时。

2. **调馅**：

- 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的香菜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和盐，搅拌均匀。

3. **制作小饼**：

- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子。

- 将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

- 在圆饼上放上适量的肉馅，然后将边缘对折，捏紧封口。

4. **烤制**：

- 预热烤箱至180°C。

- 在烤盘上刷一层薄薄的油，将小饼放入烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到表面金黄。

### 小贴士：

- 为了让小饼更加柔软，可以在和面时适当增加水量，但不要过多，以免影响饼的口感。

- 发酵时间根据温度和湿度不同而有所差异，请根据实际情况调整。

- 烤制过程中，可以适当调整温度和时间，以确保小饼熟透且外皮酥脆。

按照以上步骤，你就可以制作出柔软可口的烧烤小饼了。祝你成功！

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