大碗菜名字大全(饭店的大碗菜怎样做)

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大碗菜是很多餐馆中常见的一道菜，以下是一些创意的大碗菜名字，以及一些基本的制作方法供您参考：

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### 大碗菜名字大全：

1. 金牌大碗炖

2. 红烧大碗肉

3. 香辣大碗鸡

4. 家常大碗菜

5. 老北京大碗炖

6. 酸菜大碗鱼

7. 麻婆大碗豆腐

8. 蒜蓉大碗虾

9. 酱香大碗排骨

10. 鱼香大碗茄子

11. 花椒大碗牛肉

12. 酸辣大碗土豆

13. 香菇大碗炖

14. 豆豉大碗鸭

15. 麻辣大碗鸡杂

16. 酸菜大碗豆腐

17. 花菜大碗炖

18. 豉椒大碗鸡丁

19. 酱烧大碗鱼块

20. 香菇大碗炖豆腐

### 饭店大碗菜制作方法（以红烧大碗肉为例）：

#### 材料：

- 五花肉 500克

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 八角 2颗

- 桂皮 1小块

- 清水 适量

- 花椒 适量

- 食用油 适量

#### 制作步骤：

1. 将五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫。

2. 锅中放油，油热后放入生姜片、大葱段、八角、桂皮和花椒，炒出香味。

3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒至表面微焦。

4. 倒入适量的料酒、酱油和糖，翻炒均匀，使肉块上色。

5. 加入足够的清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮。

6. 炖至肉块熟烂，汤汁浓稠即可。

7. 出锅前可以根据个人口味调整盐和其他调味料。

请注意，不同的大碗菜有不同的制作方法和调料，以上仅为一个示例。您可以根据自己的口味和当地食材进行调整。

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