教你酸辣鸡爪的做法,做法简单又健康

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当然可以，下面是一个简单又健康的酸辣鸡爪的做法：

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### 材料：

- 鸡爪 500克

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 花椒 1茶匙

- 青椒 2个

- 红椒 2个

- 干辣椒 适量

- 米醋 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 白糖 1汤匙

- 盐 适量

- 花生油 适量

- 八角 2个

- 水适量

### 步骤：

1. **准备材料**：

- 将鸡爪洗净，去掉指甲，剪开鸡爪关节，以便入味。

- 姜切片，大蒜切片，青椒、红椒切丝。

2. **焯水去腥**：

- 锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片和几滴醋，大火煮开后转小火煮5-10分钟，煮至鸡爪变白。

- 焯水后的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. **炒制调味**：

- 锅中放入适量花生油，油热后放入花椒、八角爆香，捞出丢弃。

- 加入姜片、大蒜片、干辣椒和干红椒翻炒出香味。

4. **煮鸡爪**：

- 将焯好水的鸡爪放入锅中，加入米醋、生抽、白糖和盐调味。

- 加入足够的清水，大火煮开后转小火煮约30分钟。

5. **加蔬菜**：

- 煮鸡爪的同时，将青椒丝和红椒丝焯水断生，捞出沥干水分。

6. **收汁**：

- 鸡爪煮至软烂后，加入焯好水的青椒丝和红椒丝，继续煮至汤汁浓稠。

- 调整口味，如果需要，可适量加入盐。

7. **出锅装盘**：

- 将酸辣鸡爪连同汤汁一起倒入预先准备好的盘子或碗中。

- 可根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀。

这样，一道简单健康的酸辣鸡爪就做好了。这道菜色香味俱全，酸辣可口，既开胃又健康。

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