精品手工菜(饭店手工菜)

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精品手工菜，通常指的是在饭店中由厨师亲手制作，注重食材新鲜、烹饪工艺精湛、口味独特的菜肴。以下是一些常见的精品手工菜示例：

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1. **红烧肉**：选用优质五花肉，经过慢火炖煮，肉质酥烂，色泽红亮，味道醇厚。

2. **清蒸鱼**：选用新鲜鱼类，保持鱼的鲜美和营养，清蒸后鱼肉细嫩，汤汁清淡。

3. **宫保鸡丁**：鸡肉丁与花生米、干辣椒等一起炒制，口味麻辣鲜香，色泽红亮。

4. **糖醋里脊**：猪里脊肉裹上淀粉炸至金黄，再用糖和醋调制的汁液烹煮，酸甜可口。

5. **蒜蓉粉丝蒸扇贝**：新鲜扇贝与粉丝、蒜蓉一起蒸制，肉质鲜美，蒜香浓郁。

6. **干锅牛蛙**：牛蛙肉与各种蔬菜、辣椒等一起炒制，麻辣鲜香，口感丰富。

7. **鲍汁扣辽参**：辽参与鲍汁等调料一起炖煮，口感滑嫩，营养丰富。

8. **红烧狮子头**：猪肉末与荸荠、香菇等食材混合，制成大肉丸子，红烧后味道鲜美。

9. **酸菜鱼**：鱼肉与酸菜一起炖煮，酸爽开胃，鱼肉细嫩。

10. **佛跳墙**：汇集多种海鲜、肉类、山珍海味，经过长时间炖煮，味道鲜美，营养丰富。

这些精品手工菜不仅注重食材的选择和烹饪工艺，还体现了厨师对美食的热爱和追求，是饭店中颇受欢迎的菜肴。

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