鹌鹑取菜名(鹌鹑饭店的做法大全)
- 2025-12-19 14:33:52
鹌鹑作为一种美味佳肴，在鹌鹑饭店中有很多不同的做法。以下是一些常见的鹌鹑菜名及其做法：
1. **红烧鹌鹑**
- **材料**：鹌鹑、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮等。
- **做法**：将鹌鹑清洗干净，切块；锅中放油，将鹌鹑块煎至两面金黄；加入姜、蒜、葱炒香，再加入调料和适量水，小火慢炖至鹌鹑熟透，收汁即可。
2. **清蒸鹌鹑**
- **材料**：鹌鹑、姜、葱、料酒、盐、生抽、香油等。
- **做法**：将鹌鹑清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟；将鹌鹑放入蒸锅中，加入姜片和葱段，蒸约20分钟；出锅后淋上生抽和香油即可。
3. **鹌鹑蛋炒饭**
- **材料**：鹌鹑蛋、米饭、胡萝卜、青豆、玉米粒、葱、盐、油等。
- **做法**：鹌鹑蛋打散备用；锅中加油，将米饭炒至松散；加入鹌鹑蛋液，快速翻炒均匀；加入胡萝卜、青豆、玉米粒，加盐调味，炒匀即可。
4. **鹌鹑炖豆腐**
- **材料**：鹌鹑、豆腐、姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉等。
- **做法**：将鹌鹑清洗干净，切块；豆腐切块备用；锅中加油，将鹌鹑块煎至两面金黄；加入姜、蒜、葱炒香，再加入豆腐块，加入调料和适量水，小火慢炖至鹌鹑熟透，收汁即可。
5. **鹌鹑蛋汤**
- **材料**：鹌鹑蛋、枸杞、红枣、姜片、盐、清水等。
- **做法**：鹌鹑蛋煮熟去壳备用；锅中加水，加入姜片、红枣、枸杞，煮开后放入鹌鹑蛋，煮至蛋熟，加盐调味即可。
这些只是鹌鹑饭店中常见的一些做法，实际上，鹌鹑的做法还有很多，可以根据个人口味和创意进行尝试。
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