椒盐羊排怎么烧(椒盐羊排窍门)

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椒盐羊排是一道非常受欢迎的西式菜肴，以下是一个基本的椒盐羊排做法和一些窍门：

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### 材料：

- 羊排 500克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 椒盐粉 适量

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个（打散）

- 植物油 适量

### 烹饪步骤：

1. **准备羊排**：将羊排洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. **腌制羊排**：

- 在羊排两面撒上适量的盐和黑胡椒粉。

- 让羊排腌制15-30分钟，让调味料充分渗透。

3. **裹粉**：

- 将腌制好的羊排两面均匀裹上面粉。

- 然后轻轻拍掉多余的面粉。

4. **裹蛋液**：

- 将裹了面粉的羊排两面裹上打散的鸡蛋液。

5. **炸羊排**：

- 在锅中倒入足够的植物油，油温加热至180-200°C。

- 将裹好蛋液的羊排放入锅中，中火炸至两面金黄，表面酥脆。注意不要炸太久，以免羊排过于干硬。

6. **撒椒盐**：

- 羊排炸好后，捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。

- 然后撒上适量的椒盐粉。

### 窍门：

- **腌制时间**：腌制时间越长，羊排的味道越入味。

- **油温控制**：油温不宜过高，以免羊排外焦里生。

- **裹粉和蛋液**：裹粉和蛋液要均匀，这样炸出来的羊排才会酥脆可口。

- **椒盐比例**：根据个人口味调整椒盐的比例，喜欢辣的可以适量增加辣椒粉。

按照以上步骤和窍门，你就能做出美味的椒盐羊排了！

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