炒桂鱼片的做法(桂鱼菜取什么名)
- 2025-12-19 16:32:34
炒桂鱼片是一道色香味俱佳的菜肴，以下是一种常见的做法：
### 炒桂鱼片的做法：
#### 材料：
- 桂鱼一条（约500克）
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉适量
- 食用油适量
#### 步骤：
1. **准备鱼肉**：将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. **调味料**：将酱油、料酒、盐、糖、淀粉和少量水混合成调味汁。
3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
4. **炒鱼片**：将腌制好的鱼片放入锅中快速翻炒至变色，捞出备用。
5. **爆香调料**：锅中留少量油，加入葱姜蒜和青红椒爆香。
6. **加入鱼片**：将炒好的鱼片重新放入锅中，快速翻炒均匀。
7. **调味**：倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀，使鱼片均匀裹上调味汁。
8. **出锅**：炒至鱼片熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
### 桂鱼菜取名建议：
- **清炒桂鱼片**
- **香辣桂鱼片**
- **家常桂鱼炒**
- **鲜香鱼片炒**
这些名字都能体现出这道菜的特点和风味。希望您能做出美味的炒桂鱼片！
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