河南卤面用的是什么面条(河南卤面的来历)

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河南卤面通常使用的是一种叫做“卤面”的面条，这种面条的特点是粗细适中，口感劲道。河南卤面的面条可以是手擀面或者机器压制面，具体使用哪种面条，可能因地区和家庭习惯而有所不同。

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关于河南卤面的来历，并没有确切的历史记载，但根据其流行地区和制作方法，可以推测其历史应该比较悠久。河南卤面在河南省内尤其是郑州、洛阳等地非常受欢迎，是当地的传统面食之一。

一种说法是，河南卤面起源于古代的宫廷面食，后来传入民间，经过长时间的演变和改良，形成了今天我们所熟知的河南卤面。卤面的“卤”指的是卤汁，这种卤汁通常由多种调料和肉类熬制而成，味道鲜美，营养丰富。

总的来说，河南卤面是一种具有地方特色的面食，其面条的选择和制作方法体现了河南人对美食的热爱和追求。

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