地摊糯米饭(摆摊糯米饭的做法大全)

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地摊糯米饭是一种非常受欢迎的街头小吃，以其独特的风味和方便快捷的特点深受人们喜爱。以下是一份摆摊糯米饭的做法大全，供您参考：

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### 原料准备：

1. 糯米：500克

2. 红豆：100克

3. 猪肉：200克

4. 鸡蛋：2个

5. 葱：适量

6. 姜：适量

7. 蒜：适量

8. 豆豉：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 料酒：适量

12. 盐：适量

13. 糖：适量

14. 香油：适量

15. 食用油：适量

### 糯米制作步骤：

1. 将糯米提前浸泡4-6小时，或者用高压锅煮30分钟，使其变软。

2. 将泡软的糯米沥干水分，放入蒸锅中，蒸约30分钟，直到糯米熟透。

### 红豆制作步骤：

1. 将红豆提前浸泡4-6小时，然后放入锅中，加水煮至红豆软烂。

2. 煮好的红豆捞出，沥干水分备用。

### 猪肉制作步骤：

1. 将猪肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制20分钟。

2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色，加入豆豉、葱、姜、蒜继续翻炒出香味。

3. 将炒好的猪肉盛出备用。

### 鸡蛋制作步骤：

1. 热锅凉油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

### 地摊糯米饭制作步骤：

1. 将蒸好的糯米饭盛出，放入大碗中，加入炒好的红豆、猪肉和煎蛋。

2. 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。

3. 拌匀后，撒上葱花，淋上香油即可。

### 小贴士：

1. 糯米饭可以根据个人口味加入不同的配料，如花生、玉米、腊肠等。

2. 红豆和猪肉可以提前准备好，方便制作时快速完成。

3. 地摊糯米饭的关键在于糯米饭的软糯和配料的丰富，所以糯米要蒸得足够软烂。

希望这份做法大全能帮助您制作出美味的地摊糯米饭！

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