鸡片的做法大全家常菜(鸡片做法)

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鸡片是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一个简单又美味的鸡片做法：

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### 材料：

- 鸡胸肉 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱 2根

- 姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 酱油 2大勺

- 料酒 1大勺

- 生抽 1大勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

- 淀粉 2大勺

- 食用油 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将鸡胸肉切成薄片，用酱油、料酒、生抽、白糖、盐和鸡精（或味精）腌制10-15分钟。同时，将青椒、红椒和葱切成片，姜蒜切片备用。

2. **腌制鸡肉**：在腌制鸡肉的过程中，可以先将淀粉加入适量的水中调匀，然后倒入腌好的鸡肉片中，轻轻抓拌均匀，让每片鸡肉都裹上一层薄薄的淀粉。

3. **热锅凉油**：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡片，快速翻炒至鸡肉变色，表面微焦，然后盛出备用。

4. **炒蔬菜**：锅中留少许油，放入姜片和蒜片爆香，然后加入青椒、红椒和葱片，快速翻炒至蔬菜断生。

5. **合并翻炒**：将炒好的鸡片重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。

6. **调味出锅**：根据个人口味，可以适量加入少许盐和鸡精（或味精）调味，翻炒均匀后即可出锅。

### 小贴士：

- 腌制鸡肉时，加入淀粉可以让鸡肉更加嫩滑。

- 炒鸡片时火候要大，动作要快，以保持鸡肉的嫩滑和蔬菜的脆嫩。

- 可以根据个人口味调整酱油、料酒、生抽等调料的用量。

这样一道简单美味的鸡片就做好了，既适合家常食用，也适合作为待客的菜品。

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