红酸汤煮鱼(红酸汤鱼怎么做好吃)

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红酸汤煮鱼是一道酸辣鲜香的特色菜肴，主要流行于我国西南地区，特别是贵州和云南。以下是一个简单的红酸汤煮鱼的做法，供您参考：

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### 材料：

- 鲜鱼一条（约500克，根据个人喜好选择鱼种，如草鱼、黑鱼等）

- 红酸汤料包（市面上有售，或自制）

- 葱、姜、蒜适量

- 青椒、红椒适量

- 香菜适量

- 鸡精或盐适量

- 食用油适量

### 步骤：

1. **准备鱼**：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟。

2. **准备调料**：将葱、姜、蒜切片，青椒、红椒切丝，香菜切段。

3. **煮鱼汤**：锅中加入适量水，放入红酸汤料包，大火煮开。

4. **炒调料**：另起锅，加入适量食用油，放入葱、姜、蒜炒香。

5. **煮鱼**：将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至鱼片变色。

6. **调味**：加入青椒、红椒丝，根据个人口味加入鸡精或盐调味。

7. **出锅**：将煮好的鱼片连同汤汁一起倒入装有红酸汤料包的锅中，煮至汤汁再次沸腾。

8. **装盘**：将煮好的红酸汤鱼连同汤汁倒入盘中，撒上香菜即可。

### 小贴士：

- 红酸汤料包可以根据个人口味选择，市面上有各种口味的红酸汤料包。

- 煮鱼时火不宜太大，以免鱼片煮烂。

- 鱼片可以用淀粉抓一下，这样可以使鱼片更加滑嫩。

希望您能做出一道美味的红酸汤煮鱼！

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