贡菜的吃法凉拌(凉调贡菜)

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凉拌贡菜，又称凉调贡菜，是一种简单而美味的家常菜。以下是一种常见的凉拌贡菜的做法：

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### 材料：

- 贡菜（干菜）适量

- 大蒜几瓣

- 青红椒适量（可选）

- 酱油、香醋、辣椒油、芝麻油、盐、糖等调味品适量

### 步骤：

1. **泡发贡菜**：

- 将贡菜放入清水中浸泡，最好能浸泡一晚上，这样可以使贡菜更加柔软。

- 泡发后，用清水冲洗干净，去除杂质。

2. **焯水**：

- 将泡发好的贡菜放入沸水中焯水，焯水时间根据贡菜的干湿程度而定，一般约2-3分钟。

- 焯水后捞出，用冷水冲洗，以去除苦涩味。

3. **切配**：

- 将焯水后的贡菜切成适当大小的段或丝。

- 大蒜切片或捣成蒜泥。

- 青红椒切丝（根据个人口味）。

4. **凉拌**：

- 在一个大的碗中，将切好的贡菜、蒜泥和青红椒丝混合。

- 根据个人口味，加入适量的酱油、香醋、辣椒油、芝麻油、盐和糖等调味品。

- 拌匀，使贡菜充分吸收调味料的味道。

5. **装盘**：

- 将调好味的贡菜装盘，即可上桌享用。

### 小贴士：

- 贡菜泡发的时间可以根据贡菜的干湿程度适当调整。

- 焯水可以去除贡菜的苦涩味，同时也能使贡菜更加柔软。

- 根据个人口味，可以适当调整调味品的种类和用量。

凉拌贡菜清爽可口，非常适合夏天食用。

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