生肖龙蛋糕是一种特别的中国传统蛋糕,通常在龙年或其他与龙文化相关的节日中制作和享用。以下是一个简单的生肖龙蛋糕制作方法:

### 材料:
- 鸡蛋 4个
- 糖 100克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 50毫升
- 柠檬汁几滴(有助于蛋糕的松软度)
- 红曲粉 1-2克(用于上色,可调整)
### 制作步骤:
1. **准备工作**:提前将烤箱预热至175摄氏度。准备一个8寸的圆形蛋糕模具,并在底部铺上一层烘焙纸,四周涂上一层薄油。
2. **打发鸡蛋**:将鸡蛋打入一个大碗中,加入糖和几滴柠檬汁。用电动打蛋器将鸡蛋打发至体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。
3. **混合干湿材料**:将低筋面粉和红曲粉混合均匀后,分次筛入打发的鸡蛋中。同时加入牛奶和植物油,用刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免面糊消泡。
4. **倒入模具**:将面糊倒入准备好的蛋糕模具中,用刮刀轻轻刮平表面。
5. **烘烤**:将蛋糕模具放入预热好的烤箱中,烘烤约30-35分钟,或者直到蛋糕表面金黄,用牙签插入蛋糕中心,拔出时无面糊粘附。
6. **脱模**:蛋糕烘烤完成后,取出蛋糕模具,待蛋糕稍微冷却后脱模。
7. **装饰**:根据个人喜好,可以在蛋糕上添加龙图案的糖霜或巧克力装饰。
### 注意事项:
- 红曲粉是天然的着色剂,可以使蛋糕呈现红色,代表龙的色彩。
- 蛋糕制作过程中要轻柔操作,以免面糊消泡,影响蛋糕的松软度。
通过这样的制作,你就能拥有一款喜庆的生肖龙蛋糕,适合在特殊节日与亲朋好友共享。
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