烀鸡腿都搁什么料

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烀鸡腿是一道家常菜，具体使用的调料会因个人口味和地区习惯而有所不同，但以下是一些常见的调料搭配：

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1. **主料**：鸡腿肉

2. **调料**：

- 生抽（酱油）：增色增香

- 老抽（酱油）：增加颜色

- 料酒：去腥增香

- 生姜：去腥增香

- 大蒜：去腥增香

- 葱：增香

- 盐：调味

- 糖：平衡口味

- 鸡精或味精：提鲜

- 白胡椒粉：增加风味

- 八角、桂皮、香叶：增加香料味

- 花椒：增加麻味（可选）

- 酱油膏或豆瓣酱：增加鲜辣味（可选）

3. **烹饪步骤**：

- 将鸡腿肉切成块，用生抽、料酒、胡椒粉腌制10-15分钟。

- 锅中加油，放入腌制好的鸡腿块，中火煎至两面金黄。

- 加入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料炒香。

- 加入适量的生抽、老抽调色，加入适量的水或高汤。

- 大火烧开后转小火慢炖，期间可加入少量糖和鸡精调味。

- 待鸡腿炖至入味，汤汁浓稠即可出锅。

这些调料可以根据个人口味进行调整，例如减少或增加辣味、麻味等。

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