上海熏鱼口味(上海熏鱼介绍)

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上海熏鱼，又称上海熏鱼块，是上海地区非常有名的一道传统名菜，属于上海菜系中的经典小吃。它以其独特的风味和制作工艺而闻名，深受人们喜爱。

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### 上海熏鱼介绍：

**原料：**

- 鲜鱼：通常选用草鱼、鲢鱼等淡水鱼，鱼肉要新鲜。

- 调料：盐、糖、酱油、料酒、五香粉、姜片、葱段等。

**制作过程：**

1. **清洗鱼肉**：将新鲜的鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。

2. **腌制**：将处理好的鱼肉用盐、糖、酱油、料酒、五香粉等调料腌制一段时间，让鱼肉充分吸收调料的味道。

3. **熏制**：将腌制好的鱼肉放在熏架上，用木炭火慢慢熏烤，使鱼肉表面呈现出金黄色，并散发出独特的香味。

4. **切块**：熏制好的鱼肉取出，待其冷却后，切成块状。

5. **装盘**：将切好的熏鱼块装盘，可以搭配姜丝、葱丝等一起食用。

**口味特点：**

- **色泽**：上海熏鱼色泽金黄，油润光亮。

- **口感**：鱼肉鲜嫩，熏香浓郁，略带甜味。

- **风味**：既有鱼的鲜美，又有熏制的独特香味，回味无穷。

**食用方法：**

- 上海熏鱼可以单独食用，也可以作为下酒菜或搭配米饭、面条等主食。

- 在食用时，可以搭配姜丝、葱丝等调料，增加风味。

上海熏鱼不仅是一道美味佳肴，也是上海文化的一部分，体现了上海人对美食的热爱和追求。

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