连肝肉还有什么名字(连肝肉做法大全图解)
- 2025-12-19 22:20:24
连肝肉，又称肝腰肉，是猪身上的一种部位，位于猪的腰部，靠近肝脏。它因为肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，常被用来制作各种美味的菜肴。
以下是几种连肝肉的做法：
1. **蒜香炒连肝肉**
- 材料：连肝肉、大蒜、青椒、红椒、生抽、料酒、盐、糖、生粉、食用油。
- 做法：
- 将连肝肉切成薄片，用生抽、料酒、盐、糖和生粉腌制10分钟。
- 大蒜切片，青椒和红椒切丝。
- 热锅冷油，先将蒜片爆香，再加入腌制好的连肝肉快速翻炒至变色。
- 最后加入青椒和红椒丝，快速翻炒均匀即可。
2. **红烧连肝肉**
- 材料：连肝肉、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水。
- 做法：
- 将连肝肉切块，用开水焯水去血沫。
- 锅中放少量油，加入姜、蒜、八角、桂皮炒香。
- 放入焯水后的连肝肉，加入生抽、老抽、料酒、糖和清水。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂，最后加盐调味即可。
3. **连肝肉炖豆腐**
- 材料：连肝肉、豆腐、姜、蒜、生抽、料酒、盐、清水。
- 做法：
- 将连肝肉切块，豆腐切块，姜蒜切片。
- 锅中放少量油，加入姜蒜炒香。
- 放入连肝肉翻炒至变色，加入料酒和生抽。
- 加入清水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮至豆腐入味，最后加盐调味即可。
以上是几种连肝肉的做法，具体做法可以参考以下图解：
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