美国肥牛有多少品种(美国肥牛是哪一块肉)

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美国肥牛（US Beef）并不是指某一块特定的肉，而是指美国出产的牛肉。在美国，肥牛可以来自牛的不同部位，根据部位的不同，肥牛的品种和名称也会有所不同。

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以下是一些常见的美国肥牛品种及其对应的部位：

1.Ribeye（肋眼肉）：来自牛的第6到第12根肋骨之间的肉，肉质鲜嫩多汁，脂肪分布均匀。

2.T-Bone（T骨肉）：来自牛的第6到第12根肋骨，中间有一根T形的骨头分隔，一边是肋眼肉，另一边是纽约客肉。

3.New York Strip（纽约客肉）：来自牛的第8到第12根肋骨，肉质细嫩，脂肪较少。

4.Tenderloin（牛柳）：来自牛的后腿，是牛肉中最嫩的部位之一，脂肪含量低。

5.Top Sirloin（顶排肉）：来自牛的后腰部位，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀。

6.Bottom Sirloin（底排肉）：位于牛的后腿上方，肉质较好，脂肪含量适中。

7.Sirloin Tip（西冷肉）：来自牛的后腿，肉质紧实，脂肪分布均匀。

8.Boston Butt（波士顿肩）：来自牛的前肩部位，肉质较嫩，适合慢炖。

9.Brisket（牛腩）：来自牛的前胸部位，肉质结实，适合慢炖。

美国肥牛的品种非常多样，每种肉都有其独特的口感和烹饪方式。消费者可以根据自己的口味和烹饪需求选择合适的肥牛品种。

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