老牌甜汤,又称老味辣汤,是一道具有悠久历史和独特风味的传统甜汤。以下是一种常见的老味辣汤的做法:

### 材料:
- 红枣:10颗
- 枸杞:一小把
- 红糖:适量
- 桂圆(龙眼):10颗
- 红豆:50克
- 冰糖:适量(可选)
- 水:适量
### 做法:
1. **准备材料**:将红枣、枸杞、桂圆和红豆清洗干净,红枣去核,桂圆剥壳去核。
2. **浸泡红豆**:将红豆提前浸泡4-6小时,或者至少浸泡1小时,这样煮出来的红豆会更加软糯。
3. **煮红豆**:将浸泡好的红豆放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮至红豆软烂。
4. **加入其他材料**:待红豆煮至软烂后,加入红枣、枸杞和桂圆,继续小火煮。
5. **调味**:根据个人口味,加入适量的红糖或冰糖,继续煮至糖完全融化。
6. **出锅**:待所有材料都煮得软烂,汤汁浓稠时,即可关火。老味辣汤煮好后,可以稍微晾凉一些再喝,口感更佳。
### 注意事项:
- 红豆不易煮熟,提前浸泡可以缩短煮制时间。
- 红枣和桂圆的量可以根据个人喜好调整。
- 红糖和冰糖的量也要根据个人口味来定。
老味辣汤不仅美味,而且具有很好的滋补作用,适合在寒冷的冬季饮用。
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