鸡蛋皮子拌韭菜做法(鸡蛋皮韭菜盒子的做法)

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鸡蛋皮韭菜盒子的做法如下：

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### 材料：

- 鸡蛋 3-4个

- 韭菜 适量

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

### 步骤：

1. **制作鸡蛋皮**：

- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

- 在平底锅中倒入少量食用油，用中小火预热。

- 倒入一半的鸡蛋液，迅速晃动锅子使蛋液均匀铺开，待底部凝固后，用铲子从边缘轻轻掀起，翻面继续煎至两面金黄，取出备用。

- 重复此步骤，直到所有鸡蛋液都煎成鸡蛋皮。

2. **准备韭菜馅**：

- 将韭菜洗净，切成小段。

- 在韭菜中加入适量的盐、鸡精或味精、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. **制作韭菜盒子**：

- 将煎好的鸡蛋皮切成适当大小的长方形。

- 取一张鸡蛋皮，铺在案板上，放上适量的韭菜馅。

- 将鸡蛋皮对折，捏紧边缘，使其成为一个长方形的盒子形状。

- 重复此步骤，直到所有鸡蛋皮和韭菜馅都使用完毕。

4. **煎制韭菜盒子**：

- 在平底锅中倒入少量食用油，用中小火预热。

- 将韭菜盒子放入锅中，煎至两面金黄，底部微微焦脆即可。

5. **出锅装盘**：

- 将煎好的韭菜盒子取出，放在盘子中，即可享用。

### 小贴士：

- 鸡蛋皮不要煎得太厚，以免影响口感。

- 韭菜馅可以根据个人口味调整，可以加入一些虾仁、猪肉等食材。

- 煎制时火不宜太大，以免煎糊。

这样，美味的鸡蛋皮韭菜盒子就做好了，既简单又美味！

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