白菜烧大虾 文怡(鲜虾烧白菜)

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白菜烧大虾是一道色香味俱全的家常菜，以下是一份简单的做法，供您参考：

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### 材料：

- 大虾 300克

- 白菜 500克

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备材料**：大虾去头去壳留尾，去虾线，清洗干净；白菜洗净切成块状。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末炒香。

3. **炒虾**：将大虾放入锅中，加入料酒和少许盐，快速翻炒至虾变色，虾身弯曲。

4. **加入白菜**：将白菜放入锅中，与虾一起翻炒。

5. **调味**：加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：在锅中加入适量的清水，水量以刚刚没过虾和白菜为宜。

7. **小火炖煮**：盖上锅盖，转小火炖煮5-10分钟，直到白菜变软，汤汁略微收紧。

8. **出锅装盘**：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 虾和白菜都是比较容易熟的食材，所以炖煮时间不宜过长，以免白菜过于烂软。

- 根据个人口味，可以适量调整酱油和盐的用量。

- 炒虾时火候不宜太大，以免虾肉变老。

这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

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