寿司 反卷(肉松手卷寿司)

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寿司反卷，又称为肉松手卷寿司，是一种受欢迎的日本寿司变种。以下是一个基本的制作步骤：

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### 材料：

- 寿司饭（饭团饭）

- 寿司醋

- 海苔（紫菜）

- 肉松

- 黄瓜

- 火腿或午餐肉

- 鸡蛋（可选，用于制作蛋皮）

- 芝麻（可选，用于装饰）

### 制作步骤：

1. **准备寿司饭**：

- 将寿司饭煮熟，加入适量的寿司醋，搅拌均匀，使其具有酸味和甜味。

2. **准备配料**：

- 黄瓜切成细条。

- 火腿或午餐肉切成细条。

- 如果使用鸡蛋，将鸡蛋打散，煎成薄薄的蛋皮，切成条状。

3. **制作手卷寿司**：

- 取一张海苔放在寿司席上，将寿司饭均匀地铺在海苔上，约占海苔面积的三分之二。

- 在寿司饭上依次放上肉松、黄瓜条、火腿条和蛋皮条。

- 用寿司席将海苔卷起，卷紧，确保寿司饭不会漏出来。

4. **切割寿司**：

- 将卷好的寿司切成适当大小的片。

5. **装饰**（可选）：

- 在寿司片上撒上一些芝麻作为装饰。

### 注意事项：

- 寿司饭不宜太硬或太软，要适中，这样卷起来才容易。

- 卷寿司时，海苔的一端要留出一些，这样在卷的时候可以更容易地握住。

- 切寿司时，刀子要干净，并且最好在切寿司前用温水擦一下，这样切出来的寿司片会更加整齐。

肉松手卷寿司口感丰富，既有寿司的软糯，又有肉松的香脆，非常适合作为便当或小食享用。

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